Горчичный хлеб (ГОСТ)

Ingread

Инночка как приятно тебя видеть в гостях!

Ingread писал(а):

Вобщем, завела опару в 8:30 утра, а выпекла почти в 8 вечера! У меня, наверное, формочка для кекса длинее чем стандартная для хлеба, я все ждала чтобы он поднялся хорошо, но так высоко как твой хлебушек не вырос

Ого!! ... а какая дома температура? все же, должно быть достаточно тепло. Или место нужно очень теплое выбирать я думаю, что духовка с включенной лампой подойдет
ты ориентируйся не по форме, а по объему. Пусть даже форма большая - объем-то должен вырасти в 2 раза

Ingread писал(а):

К тому же для формочки лучше не использовать конвекцию

Конвекцию вообще не рекомендуют использовать при выпечке хлеба. Она сушит хлеб. И если печь с конвекцией - нужно температуру уменьшать градусов на 20-30..
Есть отдельные виды хлеба, которые требуют обжарки при режиме конвекции (например, Рижский). Но их я не так много знаю..

Ingread писал(а):

у тебя же для электро указано?

да, я пеку в электро. Но я думаю, что хлебушек загорел сильно из-за конвекции. Хотя для газовой и Т нужна немножко поменьше. Вот и получилось, что температура была слишком высока, учитывая газ и конвекцию.

Ingread писал(а):

Я была крайне удивлена, мой муж довольно таки равнодушен к нашему хлебу и подмосковный батон особо не оценил! А тут полбуханки за один раз! Вобщем хорошо пошел ему этот хлебушек!

УРА!!!
а вот это - самое главное!

Ingread писал(а):

В подмосковный я кладу полпорции сахара, в этот, наверное, не буду уменьшать на будушее, но он в самом деле как булочка и совершенно не напомнил мне тот горчичный хлеб, который я ела на Украине!

Инусь, 30 грамм сахара, на мой взгляд, это совсем немного..
когда я пеку этот хлеб - сладости не чувствую совсем, и на булочку он тоже совсем не похож.. даже не знаю, почему у тебя по-другому вышло
Этот рецепт - ГОСТ. Я совсем ничего своего сюда не вносила. А если ГОСТ - то должен быть точь-в-точь как в магазинах раньше

может, у девочек спросить, в болталке нашей? мне интересно, что они думают по поводу сладости..

Ingread писал(а):

Чувствую, завтра снова буду его печь! А то уже ничего не осталось практически!

Отлично!!!
и расскажи, как получится с температурой

Ingread писал(а):

Вот мой скромный фотоотчет!

Шикарный фотоотчет!!
хлебушек получился замечательный!! а мякиш какой пушистый!!

Инусь, буду ждать в гости
спасибо тебе большое за такой подробный отзыв и красивые фото!