Коржики молочные по ГОСТу

Сегодня на завтрак достала остатки теста, испекла снова и удивилась - поднялись больше, чем вчера. Именно такой формы продают коржики сейчас у нас: В этом мне помогла старенькая советская формочка для кексов...