Всё о выпечкe хлеба

LightHouse писал(а)

Цитата:

А Т начальная была высокая, как пложено?

Алёночка, спасибо за ответ. А температура была 250, как положено, пар делала, значит дело в расстойке - передержала.
divlesika писал(а)

Цитата:

А ты лезвием делаешь надрезы?

Да, лезвием, но тесто у меня тянулось за ним.
Точно перестоял, Аннушка как-то писала, что лучше недодержать, чем передержать.
Спасибо, девочки, что помогли разобраться!