Легкий морковный суп-пюре

На сайте уже есть рецепты морковного супчика пюре, но нет именно постного(если я пропустила поправьте). Рецептом пользуемся уже давно, взят из книги для вегетарианцев 10 лет назад
И главное получается вкусным и сытным, и подходящим для диет

Извиняюсь за фото, можно сказать оторвала от поедателя


Что нужно:
Морковь 800гр
картофель 5-6 штучек не мелких
лук большой 1шт
яблоко кислых сортов 1 большое
соль, перец и зелень по желанию

Готовим:
1.чистим и режем кубиками морковь с картошкой
2.наливаем в кастрюльку 1.5л воды и закидываем туда сначала морковь, через мин 10 картофель, варим до готовности, солим
3.пока варятся овощи, режем как нравится лук и кубиками яблочко, обжариваем их вместе на 1 дес. л. оливкового масла
4.Пюрируем сварившиеся морковь с картофелем, затем добавляем лук с яблоком и пюрируем уже все вместе, тут можно добавить перчик и зелень.

Очень вкусно поедать с ржаными сухариками