Бэлиш - татарское национальное блюдо

Спасибо за советы девочки Изначально мясо берётся жиреное, чтобы бэлиш получился сочным. Если же взяли только говядину, то лучше действительно снять пипку и немножко бульона подлить. я так делаю с эчпочмаками