Для тех, кто делает торты на заказ

RICHA777, я сливочные облака тоже делала, дважды... (Мастикой ещё не обтягивала) Первый блин был комом, сливки не взбились, но и тогда застыло за ночь. Во второй раз уже всё ок.

RICHA777 писал(а):

потом я эту воду в горячем состоянии вылила в крем,

да, горячее и нужно выливать. (кстати, в какой крем? в сливки то есть?если в масло+сгущенка, то туда не надо)

RICHA777 писал(а):

пропитала сильно коржи сиропом, на тарелке его полно было

Вот в этом, мне кажется, и причина. Надо не лить на корж, а кисточкой мазать, тогда не переборщишь, даже если много раз мазать
RICHA777, я не волшебник, я только учусь , девчонки ,может, ещё чего посоветуют
Кстати, меня осенило: а ты когда обмазывала тортик маслом+сгущенка? Думаю с этим тортиком это нужно делать не раньше, чем через ночь, скажем. И мастикой обтягивать тоже не спешить. Обмазать и снова в холодильник лучше на подольше А потом ещё раз вынуть и снова обмазать Короче, ......но оно того стоит