Торт «Бананово-клубничное искушение»

Никся, очень красивый тортик!
Решили попробовать приготовить его на день рождения дочки.
Бисквит получился очень красивый, и хотя осел, можно было его разрезать.
Для муссов использовала сливки 30%, уже потом прочитала что лучше брать пожирнее. Ещё напутала что-то с желатином. Не остудила его до конца, боялась, что он загустеет, а он загустел в массе и то сам посебе . Вот и думаю сейчас, не прийдётся ли нам завтра торт ложками кушать. Без желатина масса не загустеет?
Очень прошу о МК , что я не правильно сделала с желатином?