Осетинский сычужный сыр

Эмилия, да, это я

В общем, я долго мучалась, не могла понять, почему у меня ничего не получается. Пока не оказалось, что я развожу пепсин в молоке, но не добавляю туда йогурт.

Когда я йогурт добавила, всё было супер. Однако потом я, похоже, передержала сыр, и он стал не сгустками, а как хлопьями что ли... в общем, пришлось всё выбросить.

Завтра буду делать по-новой.