Горчичный хлеб (ГОСТ)

Приветик, Екатерина!

ЕкатеринаД писал(а):

Ого!! ... а какая дома температура? все же, должно быть достаточно тепло. Или место нужно очень теплое выбирать я думаю, что духовка с включенной лампой подойдет

в доме было холодно, как раз похолодало чуток у нас, но опара и хлеб постоянно в духовке под лампой стоят, как же иначе теплое место обеспечить (батарей у нас нет) чего так долго на сей раз, я даже не знаю!
Сегодня все в половину быстрее вышло!

ЕкатеринаД писал(а):

Конвекцию вообще не рекомендуют использовать при выпечке хлеба. Она сушит хлеб. И если печь с конвекцией - нужно температуру уменьшать градусов на 20-30

это я знаю, но в первый раз когда пекла, муж уже был дома, то как всегда отвлекал, что вот только сегодня поняла, что я первый хлеб еще и перепекла по времени, минут 45 пекся!
Если я не буду использовать конвекцию то хлебушек будет совсем как бледная поганка! И не совсем он сухой, может от того, что я постоянно брызгаю верх в надежде чтобы зарумянился!
Я сегодня тоже использовала конвекцию, только включила ее после семи минут и все ок с хлебушком! В батоне он так не горит и получился нормальным вроде как (муж опять полбуханки залопал, НО на сей раз я успела сфотать целый, так как успела испечь до его прихода )

ЕкатеринаД писал(а):

30 грамм сахара, на мой взгляд, это совсем немного.. когда я пеку этот хлеб - сладости не чувствую совсем, и на булочку он тоже совсем не похож.. даже не знаю, почему у тебя по-другому вышло

мож тут сахар слаще??? Ну вот опять попробовала кусочек, сладковатый для меня как просто для хлебушка Мужа спросила, но он сказал что хлеб как хлеб (у них, кстати, он тоже сладковатый по их стандартам! ) и сказал что я очень чувствительная, так что и не знаю я в чем дело

ЕкатеринаД писал(а):

и расскажи, как получится с температурой

пекла я только сегодня
Температуру снизила на 10 градусов сделала в виде батона и поэтому особо проблем не было! Но так как газовая духовка, то нужно переставлять сверху на низ противень с хлебом и крутить бока, вот при такой активности пропекся ровно (вот в чем минус газовой плиты, что нет

ЕкатеринаД писал(а):

на режиме низ+верх,

ЕкатеринаД писал(а):

Шикарный фотоотчет!!

спасибо! Я с новым пришла!!

ЕкатеринаД писал(а):

мякиш какой пушистый

в батоне мякиш вышел в дырочках (мышка поселилась ) как у тебя тоже на фото тоже смотрю мякиш от батона больше в дырочку! !

ЕкатеринаД писал(а):

Инусь, буду ждать в гости

ага я пришла снова!
Екатириночка,
спасибо за такой теплый прием и вкусный рецепт!!

Муж теперь кушает этот хлебушек, но, хитренький, ему свежеиспеченный подавай только!!
Целый батон:

Мякиш

И сразу полхлеба в морозилочку!

Екатериночка!
Спасибочки за рецепт еще раз!