Тыквенный тарт Джейми Оливера

вот что у меня получилось
недостатки:
- сначала поднялся, затем осел,
- треснул (как чизкейк) - сама виновата взбила яйца сильно;
- сверху был похож на пятна жирафа ( 160град. по Цельсию с конвекцией - оказалось многовато);
- сахара добавила 120 грамм и это ,по моему вкусу, слишком.

такое размышление - вопрос: может ст. ложку крахмала добавить в начинку для большей плотности (как то слишком воздушно или это из-за того что яйца сильно взбиты...