Украинская домашняя колбаса

Людочка, еще раз спасибо за рецептик , муж "подсел" на колбаски....приходится делать в больших объемах , а где ее можно хранить после духовки???????? она у меня лежит в кастрюле в холодильнике покрытая жирком. Сколько она может так пролежать и не испортиться ?????