Галантин из курицы со свининой
Василиса
Светлана
Санкт-Петербург
Состав
курица или две куриных грудки с кожей,
свинина,
чеснок,
перец,
соль.
Приготовление
С курицы или куриных грудок снять кожу. Мясо курицы и свинины порезать ножом, посолить, поперчить, добавить рубленный чеснок. Фаршем набить курицу или сложить на кожу одной грудки и закрыть вторым куском кожи и закрепить швы зубочистками. Запекать в духовке в фольге. В конце дать зарумяниться, приоткрыв фольгу. Остудить, желательно под прессом.
Можно делать галантин с начинкой: курага, изюм, чернослив, варёное яйцо, грибы.
19 Июл 2007 1:00