Перец в медовом маринаде

Julia & Ko

Юленька, хочу сделать такой перчик
тем более, что много перца накопилось..

я никогда сама не консервировала, скажи, пожалуйста, для стерилизации банка погружается в воду и крышка прикрывается или закрывается плотно? если нет - то когда ее закрывать?
и потом банки переворачивать?

спасибо