Всё о выпечкe хлеба

Девочки, у вас хлеба бесподобные!
Janinka123
Янина, спасибо за то, что подробно написала про закваску. Получается, у тебя густая пшеничная живёт, 60%. Каким способом выводила? У меня в духовке тоже горчичный растёт сильно. В последние разы только кисловат почему-то, но вот попробую тоже тройной кормёжкой подкормить перед выпечкой.
А насчёт горчичного масла-можно его смешать с другим рафинированным (подсолнечным, оливковым, кукурузным), если привкус очень уж насыщенным показался.