Всё о выпечкe хлеба

Чайби

Мария,

Цитата:

Получается, у тебя густая пшеничная живёт, 60%. Каким способом выводила?

Я обычно держу 100% -ую, а здесь специально так подкармливала под 60 %

Цитата:

В последние разы только кисловат почему-то

Я стараюсь закваску после последней кормежки до замеса теста не держать больше 6-9 часов, в зависимости от температуры в помещении