Тыквенный суп-пюре с рисом

Очень хочется сделать этот супчик, выглядит очень аппетитно!!!

Вопрос: сливки в конце холодные вводить? А еще у меня есть домашняя сметана (вкус сливочный, по консистенции - ложка стоит), ее можно добавить вместо сливок и сколько?