Персиковый пирог

-ERIKA- писал(а):

Только у меня слегка рассыпалась шоколадная масса

А она и должна рассыпаться:нижний слой немного руками придавливай, а вот верхний будет , как песок.
Но, ты ведь пирог перевернёшь, и верхний слой у тебя окажется нижним.
P.S.В пирог можно добавить соду или разрыхлитель. Попробуй.