Бастурма по-быстрому (сыровяленая говядина)

Пажитник - в магазине в отделе специй. Или на рынке, под названием чаман, шамбала, фенугрек. Если в зёрнах - очень мелко смолоть. Заменить не получится, у нас его найти - не проблема, как оказалось.