Ириша, котлеты обжариваю в сковороде, сначала без крышки, а потом накрываю сковороду минут на пять, и они доходят до готовности на самом маленьком огне.
Можно после обжаривания крышкой не накрывать, а поставить в духовку тоже минут на пять-десять.
Удачи!
