Бастурма по-быстрому (сыровяленая говядина)

a-leks мне ваш рецепт очень приглянулся Сегодня я купила мясо(балык) и уже засолила Пока у меня есть время до приготовления маринада, я хочу спросить вас какой водой заливать пажитник - кипяченой горячей или кипяченой охлажденной? Ответьте, пожалйста, а то у меня осталось лишь трое суток Очень жду вашего ответа Кстати, пажитник у нас продается на рынке и называется чаман мужчина, продавший мне его, сказал, что берут чаман в основном армяне, как раз таки для бастурмы