Виды сухих дрожжей и правила применения

СЬюзан писал(а):

И эти дрожжи не взаимо заменяемы?!

Я думаю, что взаимнозаменяемы ( в смысле ты имела ввиду, что дрожжи для сдобной выпечки можно заменить обычными?)

СЬюзан писал(а):

Этот же хлебушек на обычных дрожжах отлично выходит

Сюзанночка, используй те дрожжи, на которых хорошо получается,
НО
те дрожжи на которых не получилось могли быть не очень свежие (просроченные) или пакетик с дрожжами, если был открыт раньше, то хранить его надо несколько раз завернув открытый край. Иначе даже непросроченные дрожжи портятся и не поднимают тесто.
И по всем правилам сухие дрожжи надо хранить в холодильнике.

СЬюзан писал(а):

Масло чтоль помогает дрожжам?

Сдоба считается более трудным тестом для работы дрожжей из-за масла и яиц.
Я пекла сдобные батоны "Светку майзе" и "Сдобу обыкновенную" по ГОСТ. На обычных сухих дрожжах, все было нормально