Абхазская аджика

Здравствуйте!
В связи с большим, просто огромным урожаем горького перца в этом году, искала рецепты, как-бы его заготовить на зиму (стоит в ведрах, а что сделать из него-не знаем). Остановилась на Вашем рецепте. И вот возник вопрос...А какого размера Ваш перец? А то у нас вырос горький перец длиной не менее 30 сантиметров каждый. Я просто переживаю, надо ли побольше добавлять другие ингредиенты, чтобы соблюсти пропорции в готовом продукте???
Очень жду Ваш ответ.