Пита

Пекла вчера питы. Тесто было очень липкое, но я побоялась добавить муки. В результате у меня получились вкусные лепешки, но не "кармашки" Подскажите, как долго надо месить тесто и как это сделать, если оно сильно прилипает к рукам. Спасибо.