Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

видели уже у Ани на блоге новый хлеб Essential's Columbia от Maggie Glezer?

Да, по Светиной наводке я побежала, посмотрела.
Д.б. вкусно-мука разная в составе, и несложный совсем. Интересно, почему такая долгая расстойка? Мне кажется, финальная все равно короче будет-у меня за такое время хлеб точно перестоит.
Надо завтра зародышей купить, а то мои, как и Аннушкины, пошли на корм червячкам