Всё о выпечкe хлеба

Всем привет!
Только что зарегистрировалась на форуме.
Восхищаюсь: какой хлеб печется,просто сказка.
Хочу попробывать хлеб испечь на закваске ржаной.
Уже нашла муку ржаную,поставлю в воскресенье закваску и в субботу буду"творить".
Люди поддержите меня! очень страшно!