Болталка для хлебопёков

Танюх@ писал(а):

Катюшка с твоей помощью нашла "Булкин дом" и такая счастливая! Постоянно с ними сотрудничаю

Танюш, очень рада, что смогла помочь
в Украине трудно найти такой большой ассортимент для выпечки

cvetik66 писал(а):

Да,Кать - это значит,что обойная мука заквасочке больше по вкусу...

да, я это заметила
посмотрим, какой хлеб получится на новой закваске

Девочки,
вот мой сегодняшний Вермонтский - с повышенным содержанием ржаной муки
конечно, у него никогда не получаются такие поры, как у вермонтского с обойной... но я еще пекла его сразу - в холодильник на ночь ставить не стала

в любом случае, получился вкусный и вырос очень хорошо (буквально вздулся еще на расстойке часа за полтора (чего я не ожидала от только перекормленной пшеничной закваски...) так что, возможно, я его немного передержала - духовку разогревала впопыхах)