Горчичный ситный, ГОСТ

Катенька, такой красивый батон! Спасибо тебе за твои рецепты.А корочка на этом такая же как и на горчичном хлебушке или потолще? Если судить по фотографии, то почему-то мне кажется корочка плотнее. Где ты хранишь этот хлебушек? У меня вот проблема появилась - хочется подольше хрустящую корочку сохранить. Но пока не очень получается.Ржаные хлебушки я по совету Алены в х/б ткань заворачиваю. А вот белый .Хоть и пеку очень редко из пшеничной муки, но хочется подольше корочку сохранить А из спельты ты ничего не пробовала?