Осетинский сычужный сыр

Kat_ko писал(а):

вы говорите

ко мне на "ты"

Kat_ko писал(а):

что подогреваете молоко в микре, не подскажите на какой мощности и сколько минут?

недолго, ставлю на минуту-две на полную мощность, достаю, шумовкой аккуратно поднимаю сырную массу снизу вверх, помешивая. Рукой потрогай сама сыр, если прохладный - ещё на минуту-две-три. Если горячее руки - достаточно греть. Достаём, аккуратненько промешиваем шумовкой(не в кашу и не рвём), чтобы темп-ра выровнялась, иначе низ будет горячее из микро, и можно начинать откидывать (как тебя по имени зовут? )

Тунгуска писал(а):

Инна пришла, привет!

Люда, привет!

Тунгуска писал(а):

дайте смайлик "застрелиться"

так где-то есть такой , только зачем? Это писать долго, а на идее: моем, солим, сушим, режем, квасим и спокойно делаем 30-50 сыров без малейшего напряга

Тунгуска писал(а):

она для красоты больше или вкус дает сыру? и через сколько?

в ней сушёный базилик, орегано, паприка кусочками и что-то ещё. Я добавляю для разнообразия вкуса . Все добавки(и солю тоже) после того, как отойдёт основная сыворотка и сыр станет более-менее плотненький. Иначе смоет их просто