Горчичный хлеб

Джанго

Катюш, извини, что вмешиваюсь почитываю хлебные темки часто - не удержалась

Segato писал(а):

Вот у него упоминалось, что булочки надо специально скатывать

Segato писал(а):

Он предлагал запекать с паром, что я и сделала. Не знаю, что сработало

Обязательно. При правильном формировании булочек они не расползаются и хорошо растут вверх при подаче пара. Поэтому сработало и то, и другое

Тут у Аннушки на блоге есть полезная информация:

Как формироватькруглые булочки: http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_3573.html
Как создать пар в духовке: http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_6633.html