Людмила, я попробовала как ты сказала. самый минимум щелочи получился 67, большой 74. Заменитель молочного жира посчитала как молочный жир (коровий), правильно? И если брать топленое масло, которое сделано из сливочного, его тоже рассчитывать как молочный жир коровий?