Болталка для хлебопёков

Танюх@ писал(а):

Вот на до же и стоял 2,5 часа

ты по объему смотри.. у меня бывали ситуации, когда хлеб по 4 часа расстаивался а один раз вообще был номер - после расстойки в холодильнике 9 часов

Танюх@ писал(а):

всё равно судя по запаху он ОЧЕНЬ вкусный!

это главное! а остальное придет

Танюх@ писал(а):

а я маме в Булкином доме заказала клейковину

Танюш, я против добавления в хлеб дополнительной клейковины..
мы же стремимся к максимальному приближению к натуральному процессу выпечки хлеба.
Избыток клейковины вреден для здорорвья человека. Например, избыток глютенсодержащих продуктов в рационе увеличивает проницаемость стенки тонкого кишечника для крупных молекул всевозможных компонентов гниения и брожения во много раз.

Хотя сейчас и обратного много чего можно найти оосбенно на сайтах производиетелй муки
Но я, все же, сторонница естественных процессов

Может, девочки что еще интересного об этом расскажут

cvetik66 писал(а):

Девочки - жаль,что не можем встретится вместе и отметить !!!

значит, пока будем отмечать здесь
а встретиться было бы замечательно!!