Брусочки свинины в кисло-сладком соусе (Китайская кухня)

Свиная вырезка - 300 г.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Крахмал - 60 г.
Томатная паста - 3 ст. л.
Уксус 6% - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Чеснок - 3 чубчика
Растительное масло для жарки
Перец красный, соль.

Свинину нарезать брусочками длиной примерно 5-6 см. и шириной 1,5 см. Болгарский перец нарезать полосками такой же длины и ширины, лук нарезать полукольцами. Яйца слегка взбить со щепоткой соли. Каждый кусочек свинины обмакнуть в яйцо и обвалять в крахмале. Обжарить, подготовленную таким образом, свинину в сковороде с большим количеством растительного масла (или во фритюре). Вынуть обжаренную свинину и положить на бумажное полотенце.


Для кисло-сладкого соуса смешиваем томатную пасту, ускус, сахар, соль, красный перец, соевый соус и раздавленный чеснок.
На сковороде немного обжариваем и слегка тушим лук и болгарский перец. Добавляем обжаренную ранее свинину и подготовленный кисло-сладкий соус. Перемешиваем, даем соусу немного испариться и загустеть.
Подавать с рисом.