Кимчи (ким-чи,кимчхи)

anastasy писал(а):

у меня по кухне запаха вроде не было при готовке

У меня муж очень "трепетно" относится к запахам. Он всё чувствует, а когда солится капуста, то всегда есть "аромат".

nata_khv писал(а):

не из пекинской, а из простой белокачанной сделать?

Наталья, из белокочанной готовится практически так же, только все этапы проходят намного дольше. В солёной воде стоит дней 5-7, с перцем ещё столько же (можно немного поменьше, зависит от капусты). Но в это время запах... Но результат того стоит.
Мне этот рецепт очень понравился! Большое спасибо, anastasy.