Овсяная коврижка со смородиной

Лисутарида, большое спасибо за отзыв! Про "кусаемость" - надо запомнить
Теперь - что касается цвета. Единственное, что могу предположить - это нюансы технологии приготовления. У меня в него идет намертво замороженная смородина - чтобы как можно дольше оставалась такой и, насколько это возможно, не таяла во время перемешивания. Если она начнет интенсивно таять, лопаться и пускать сок, то сок этот сразу перемешается с тестом и (особенно в сочетании с овсянкой) даст такой серо-буро-малиновый оттенок. А если растаять не успеет, то во время выпечки сок уже распространяться по всему пирогу не будет, смородиновая окраска будет не повсеместная, а "локальная" и более приятная.
Я так думаю