Торт «Шкатулка»

Аделия, спасибо больше за рецепт!!
Недавно был День матери, и мне захотелось порадовать и удивить мамочку. Начала искать что-нибудь необычное и "наткнулась" на Ваш тортик. Очень понравилось!! Решила, что всё это не очень сложно и у меня тоже получится!! Получиться-то получилось, но шкатулку открыть и показать всем "драгоценности" было невозможно
Вот он, мой тортик:

А всё потому, что у меня не получился бисквит! Признаюсь, это был мой первый опыт Но была уверена, что проблем не будет...
Что не получилось? Во-первых, я выбрала невысокую форму (это уже мой недосмотр), а во-вторых - бисквит опал! И поэтому сделать 2-сантиметровую крышку для шкатулки уже не предоставлялось возможным.....
Но что мне нужно учесть на будущее? Почему бисквит опал? Я не открывала духовку до того момента, когда он, на мой взгляд, был готов. Проверила спичкой: действительно готов. И, поскольку было уже поздно, решила оставить в чуть приоткрытой духовке, чтобы он остыл - достать из формы решила утром. А утром смотрю: а бисквит-то уменьшился Жду Ваших подсказочек!!!
Всё равно тортик получился очень вкусный!!! Мамочке понравился!