Курица с розмарином и с овощами рататуй в духовке

Очень вкусное и простое в приготовлении осеннее блюдо!

Ингридиенты:

* 1-2 луковицы
* 2 перца
* 1 небольшой кабачок или цуккини
* 1 средний баклажан
* 4 средних помидора
* 4 ст. ложки масла оливкового , плюс экстра для сбрызгивания
* 2 куринных филе со шкуркой
* несколько веточек (или щепоток, если сушенный) розмарина

Время приготовления: 50 мин
Порции: 2

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200C/конвекционную до 180C/газ 6.

1. Баклажан, кабачок и перец нарежьте крупными кусками, лук нарежьте крупными дольками, а помидоры на половинки (если крупные, то на четвертинки).
Выложите все овощи в форму для запекания. Полейте маслом и все хорошо перемешайте (лучше всего руками).




2. Куриное филе выложите на овощи шкуркой кверху и посыпте розмарином (веточки можно запихнуть под шкурку). Все посолите и поперчите, а курочку дополнительно сбрызните маслом.



3. Запекайте в духовке 35 минут или до готовности овощей и румяной корочки на курочке.


Приятного аппетита!


Маленькая хитрость:

Если вы хотите совсем здоровое блюдо, можете использовать куринную грудку без шкурки, только в этом случае добавьте грудку в овощи через 20 минут после запекания и запекайте еще минут 20 до легкой кармелизации овощей. Постарайтесь мясо обложить овощами со всех сторон, чтобы оно не пересушилось.