Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake)

Sanchita писал(а):

а как ты так яйца разделяешь руками? Никогда не видела такой способ...

Ну, это очень распространенный и удобный способ разделения...
Значит, разбиваю яйцо, осторожно над чашкой разделяю на две половинки, с одной половинки белок выливаю в чашку, а с другой половинки (где желток и белок) все выливаю в ладошку и между пальцами белок просачивается, а желток остается целым и невредимым... Ну вот как то так...