Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake)
| Сообщение | Автор | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
16 Окт 2010 2:18
 |
Галактика
 Галина   |
|||||||||
Ну мало ли... Диаметр же увеличивается... Мне прям коржом круглым захотелось попробовать... И ко мне на ты можно  Мы практически ровесницы... |
||||||||||
|
16 Окт 2010 4:52
|
Katjuwka
 Катарина 34 года Tallinn |
|||||||||
|
ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Попробую обязательно!!!  |
||||||||||
|
16 Окт 2010 12:06
|
Алусик-мамусик
 Алла 57 лет Эстония ,Таллинн |
|||||||||
|
как всегдаСУПЕР!!!!!! несомневаюсь что вкусно
 |
||||||||||
|
16 Окт 2010 16:07
|
ватабася
 Лара Новосибирск |
|||||||||
|
Какая соблазнительная красота!!
Алиюша, на это не возможно просто смотреть.. но и повторить не получится, к сожалению (не получается у меня ничего подобного  )
Эх.. остались только вздохи и охи..     |
||||||||||
|
16 Окт 2010 21:38
|
MitzeKatze
 Ольга 44 года |
|||||||||
 Углядев очередную красоту, захлебнулась слюной и галопом помчалась на кухню, благо сегодня выходной! Украшать торты не умею, не судите строго.  Алия, огромное спасибо за ТАКИЕ рецепты и чудесные фотографии!  |
||||||||||
|
17 Окт 2010 2:34
|
Aliy
 Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
Ничего страшного, что диаметр увеличился... Все пропечется. Делай такой же высоты, как у меня на фото.
Хорошо, Галина!
Katharina, спасибо! Попробуй, попробуй... П.С. Аватарка просто супер! 
Аллочка, спасибо что заглянула! Всегда тебе рада!
Ларочка, ну почему ты всегда пишешь, что тортики у тебя не получаются?! Давай я тебе помогу (советом)! Какой тортик ты хочешь сделать? [url=http://[censored smajliki]/smilie-767708103.html]  [/url] |
||||||||||
|
17 Окт 2010 2:41
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
Оленька, сужу строго - кра-со-та!
Умничка, тортик получился на 5+! Мне очень понравился! 
Спасибо огромное за отчетик!  |
||||||||||
|
17 Окт 2010 9:36
|
Sanchita
 Александра |
|||||||||
|
Красивый торт! Тоже очень люблю безе, но никогда не готовила, а надо бы и его покорить ))) а как ты так яйца разделяешь руками? Никогда не видела такой способ...
|
||||||||||
|
19 Окт 2010 3:20
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
Ну, это очень распространенный и удобный способ разделения... Значит, разбиваю яйцо, осторожно над чашкой разделяю на две половинки, с одной половинки белок выливаю в чашку, а с другой половинки (где желток и белок) все выливаю в ладошку и между пальцами белок просачивается, а желток остается целым и невредимым... Ну вот как то так... |
||||||||||
|
19 Окт 2010 20:21
|
Sanchita
Александра |
|||||||||
|
Понятно, а я гоняла желток из одной половинки в другую, правда не очень удобно, всегда есть риск, что желток все-таки повредится. Теперь буду по-другому делать
 |
||||||||||
|
19 Окт 2010 23:18
|
eliran
 Ирина 50 лет Эстония |
|||||||||
|
Невероятная красота!
Просто ШЕДЕВР!!! Обязательно приготовлю, большое спасибо! |
||||||||||
|
20 Окт 2010 13:01
|
Зимняя
 Светлана 59 лет г. Уфа |
|||||||||
|
Aliy
Красота и вкуснота просто неописуемые!
|
||||||||||
|
21 Окт 2010 1:34
|
selux
 Оксана 42 года Санкт-Петербург |
|||||||||
|
Здравствуйте! Спасибо за прекрасный рецепт!
У меня вопросик: а можно вместо фундука грецкий орех? Может кто пробовал? Просто грецкого целый мешок, а фундук покупать надо |
||||||||||
|
22 Окт 2010 19:38
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
Да, я тоже так делаю, но чаще через руку...
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Спасибо!
Ну попробуйте, хотя у грецкого ореха более насыщенный вкус - непереборщите... |
||||||||||
|
23 Окт 2010 20:41
|
ljubovst
 Ljubov 69 лет Tallinn |
|||||||||
|
Сделала "усеченный" вариант торта: утилизировала три замороженных белка. Соответственно все остальные продукты брала в меньшем количестве, лесных орехов не было - взяла миндаль, для покрытия миндальные лепестки. Добавила 50 мл сливочного ликера в крем (торт делала для взрослых, решила не мелочиться) и немного желатина, чтобы крем не поплыл. Получилось три коржа размером 12*15 см (на противне могла разместить только такие), сушила 2 часа при 95 градусах. Торт замечательный, но резать его трудновато , но это мелочи жизни. Спасибо за замечательный рецепт!
  P.S. Для покрытия коржей решила использовать "белый" шоколад. Боже мой, как я ругала себя за это. Он почти не плавится, с трудом промазала два коржа с одной стороны , дальше работать с ним было невозможно , образовался комок, который пришлось выбросить . Остальные стороны покрывала темным горьким шоколадом. |
||||||||||
|
23 Окт 2010 23:24
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
Любовь, замечательный тортик у вас получился!
Красивый и аппетитный! 
А белый шоколад, вы правы, очень капризный... но зато теперь вы знаете... Действительно, в сливки можно добавить загуститель или желатин... Спасибо вам большое за потрясающий отчет!  |
||||||||||
|
25 Окт 2010 3:55
|
ksiusha2221
xarifa 53 года israel |
|||||||||
|
В БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ПРИ ВОДЯНОЙ БАНИ ИЛИ В МИКРО ПОЛИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО НЕМНОЖКО ГЛАВНО ЧТОБЫ ШОКОЛАД НЕБЫЛ ГОРЯЧИМ . СЛИВКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫЕ И ДОБАВЛЯЯ ХОЛОДНУЮ ВОДУ ПОНЕМНОГУ ПОТОМ МОЖНО ДОБАВИТЬ ПУДИНГ ТОГДА КРЕМ НЕПОПЛЫВЕТ
|
||||||||||
|
27 Окт 2010 1:49
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
|
Елена, спасибо большое за советы...
А вот это не поняла... прям в сливки добавлять холодную воду? |
||||||||||
|
01 Ноя 2010 1:21
|
ksiusha2221
xarifa 53 года israel |
|||||||||
|
когда при сбивании сливки начнут густеть я подливаю молоко или воду в очень холодном состоянии из расчета на 1.250--0.6мл жидкости медленно.после _когда сливки начнут густеть при сбивани опять_ я добавляю пудинг 0.250гр
|
||||||||||
|
01 Ноя 2010 1:42
|
Ивановна
 Татьяна 69 лет Германия |
|||||||||
|
Алия ! На твой тортик обратила внимание сразу как только ты его выставила !
Вот только писать некогда ... 
Да и сейчас могу написать только ВСЁ ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ !
И слюны Оооочень много накопилось при просмотре твоих фоточек ! 
УМНИЧКА !   |
||||||||||
|
01 Ноя 2010 6:20
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
А, вот как! Спасибо, Леночка, за разъяснения...
Татьяна Ивановна, спасибо вам большое что нашли время и заглянули ко мне, спасибо за отзыв, мне очень-очень приятно! Вы уже кондитер и повар со стажем, и я просто восхищаюсь вашим умением готовить вкусно и красиво! Поэтому мне очень ценно ваше мнение!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html]  [/url] |
||||||||||
|
01 Ноя 2010 23:05
|
Марина0909
 Марина 42 года Курган |
|||||||||
|
Алия, я присоединяюсь ко всему вышесказанному
Все твои тортики выше всяких похвал Я никогда раньше не делала безе (боюсь что не получится), но гляда на все твои фото и советы все таки решусь Спасибо за вдохновение и ждем новых шедевров |
||||||||||
|
01 Ноя 2010 23:37
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
Спасибочки!
Мариночка, это не так страшно как кажется... хоть один раз в жизни же надо попробовать... ничего сложного, поверь!
 |
||||||||||
|
02 Ноя 2010 21:46
|
Сюзн
Сюзана 38 лет Алтайский край |
|||||||||
|
Аличка приветик!!!
 Так давно к тебе не заглядывала, наша малышка требует к себе все большего внимания.
У тебя вкусностей столько новых, все просмотрела, пока не везде оставила комменты, но "слежу за твоим творчеством"!!! Книгу твою тоже часто просматриваю, сегодня тесто на "фиги" по ней поставила. Очень хочу такой тортик попробовать, но вот блин родители, когда же мы будем отдельно жить?!  Все крылья пообломали, ничего делать не разрешают! Я пробовала лишь безешки с кокосом, очень вкусно, ну а этот тортик наверняка просто нямка!!! Спасибо тебе за твои рецепты!!! |
||||||||||
|
03 Ноя 2010 1:10
|
Aliy
Алия 48 лет Турция, Стамбул |
|||||||||
Сюзаночка, приветик! Рада тебя видеть!
Да, точно... а я тебя всегда вспоминаю... даже хотела уже в личку писать...
Сюзаночка, рада что меня не забываешь...
Ну ничего, попробуешь как нибудь... когда Лилечка подрастет, будет времени побольше, а может к тому времени и отделитесь уже от родителей...
Спасибочки что написала!  Ты прям как чувствовала, что я думаю о тебе... |