Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake)

Aliy
Алия,я с очередным"спасибо" за тортик изумительного вкуса!
какой же он вкусный и нежный
я не люблю шоколад,даже белый,но черный еще больше...поэтому я и заменила белым,совсем немножко и вид не такой красивый,как если бы полила шоколадом
преобладало конечно безе,орешки и вкуснейшик крем

на днях снова буду делать

nata69 писал(а):

Алия,я с очередным"спасибо" за тортик изумительного вкуса! какой же он вкусный и нежный я не люблю шоколад,даже белый,но черный еще больше...поэтому я и заменила белым,совсем немножко и вид не такой красивый,как если бы полила шоколадом преобладало конечно безе,орешки и вкуснейшик крем на днях снова буду делать

Наташенька, какой красивый тортик у вас получился! И фото - супер!
Я в восторге! С белым смотрится ничуть не хуже!
Рада, что вам понравился!
Спасибо огромное за фото!

Алия у тебя все такие обалденые торы ,большое при большое тебе спосибо .Я почти все твои торты пробывало печь,получается очень хорошо. Спосибо за чеснось.

versaviya писал(а):

Алия у тебя все такие обалденые торы ,большое при большое тебе спосибо .Я почти все твои торты пробывало печь,получается очень хорошо. Спосибо за чеснось.

Приятно слышать, что у вас все получается! Да, я стараюсь по-шагово фотать, чтобы легче было готовить тем, у кого еще мало опыта...
Спасибо за отзыв!

Алия!
Огромное спасибо за рецепт! Я очень люблю фундук, и этот торт был для меня просто божественным наслаждением Вспоминаю вкус и слюнки текут))

Забыла ,сказать СПАСИБО!!! Пекла его пару месяцев назад , на подарок. Это нечто! Это божественно!!! СПАСИБО!!!

Bambina писал(а):

Алия! Огромное спасибо за рецепт! Я очень люблю фундук, и этот торт был для меня просто божественным наслаждением Вспоминаю вкус и слюнки текут))

Инна, просто обалденный торт у вас получился! Красота!

aniko4 писал(а):

Забыла ,сказать СПАСИБО!!! Пекла его пару месяцев назад , на подарок. Это нечто! Это божественно!!! СПАСИБО!!!

Анют, спасибо что зашли! Рада, что вам понравился тортик!

Остались у меня белки от заварного крема на Наполеон, думала куда пристроить, остановилась на вашем рецепте. Папа съел огромный кусок и сказал, что вкуснее торта не ел, вообще то, что за полдня от торта не осталось ни кусочка, родители его съели, говорит о многом. Теперь будет у меня один из любимых рецептов, так как очень вкусный торт. Спасибо за удачный рецепт обалденного торта

Marina D писал(а):

Остались у меня белки от заварного крема на Наполеон, думала куда пристроить, остановилась на вашем рецепте. Папа съел огромный кусок и сказал, что вкуснее торта не ел, вообще то, что за полдня от торта не осталось ни кусочка, родители его съели, говорит о многом. Теперь будет у меня один из любимых рецептов, так как очень вкусный торт. Спасибо за удачный рецепт обалденного торта

Ооооо.... вот это тортик! Обалдеть! Просто супер! Очень мне понравился ваш тортик, Мариночка! И, конечно же, рада слышать, что и вам он тоже понравился!

Алия очередное тебе спасибо за вкусный тортик.Остались белки и решила сотворить это чудо.Вкусно,нежно,маленький кусочек к чашке кофе...

Я его смазала нутеллой вместо шоколада,получился такой ореховый..

PURPLE DAISY писал(а):

Алия очередное тебе спасибо за вкусный тортик.Остались белки и решила сотворить это чудо.Вкусно,нежно,маленький кусочек к чашке кофе...

Галина, тортик просто восхитительный! Такой аккуратный и красивый!

Алия добрый день.
Скажите пожалуйста, если приготовить торт и он постоит в холодильнике то безе не размокнет под слоем крема.

Красота!!!

Aliy писал(а):

1/2 ч.л. винного камня

Что за зверь такой?

И все таки я сделала ЭТО!
Алия! У меня нет слов, чтобы выразить тебе благодарность!
Это что-то особенное! Непередаваемое, фантастическое, незабываемое!
Муж очень любит безешные тортики, очень хотелось его порадовать. Удалось, так удалось!
Пекла коржи в 2 захода, первые получились красавцы, а вторые почему-то потекли, хотя я и взбивала их отдельно, но мне все таки удалось их досушить и, хотя, они стали тоненькие совсем и все раскрошились, но я их пристроила в серединку и на вкус это никак не повлияло!
Очень боялась, что в холодильнике все размокнет , но 1 день все выдержалось замечательно! , резался великолепно, но при этом и похрустывал!
Муж, обычно щедрый на похвалы, в этот раз сидел, ел и молчал , я сначала даже опешила, но, когда он поднял на меня глаза, все стало понятно без слов - онемел от потрясающего вкуса Он много путешествует по миру и у него есть возможность сравнить кухни разных стран, при этом он большой сладкоежка, поэтому, первым делом идет в кондитерские так вот его слова -как в лучших кондитерских Австрии и Франции или Бразилии (почему-то )
Алия, извини за "многослов" но мне так хотелось поделиться впечатлением!!!!

Здравствуйте Алия.
Я конечно очень долго "зрела " на приготовление этого торта, наверное больше года. Все читала, перечитывала. Очень переживала по поводу безе- был неудачный опыт.
Но Ваш торт превзошел все мои ожидания. Это даже лучше чем настоящий "Киевский торт" от ТМ Рошен. Как раз в меру сладкий.
Буду готовить не раз. Готовится очень просто, а вкус неописуемый. Спасибо за рецепт.

и разрез

Алиечка,я снова к тебе с отчётиком и спасибой за объеденный тортик



Спасибо за замечательный рецептик!!! Один из моих любимых!

Здравствуйте Алия.Можно ли этот торт приготовить с грецкими орехами?

Грэта писал(а):

Здравствуйте Алия.Можно ли этот торт приготовить с грецкими орехами?

Наталь,я не Алия,но думаю она не будет ругаться,если я отвечу...
Конечно можно Вкус будет немного другим,но то-же вкусно
У меня торт Полёт в рецептах с грецким орехом - он так-же отличается от Полёта с арахисом,но то-же вкусный

Спасибо большое,буду пробовать!

Lady_Ninel писал(а):

Алия добрый день. Скажите пожалуйста, если приготовить торт и он постоит в холодильнике то безе не размокнет под слоем крема.

Добрый день
Нет, шоколад же "защищает" безе от размокания...

larida писал(а):

Что за зверь такой?

В инете можно почитать...

ИволгаОО7 писал(а):

Алия, извини за "многослов" но мне так хотелось поделиться впечатлением!!!!

Мне очень понравился ваш отчетик!

Lady_Ninel писал(а):

Буду готовить не раз. Готовится очень просто, а вкус неописуемый. Спасибо за рецепт.

Красивый тортик! А безе такое румяное у вас получилось!

oxakal писал(а):

Спасибо за замечательный рецептик!!! Один из моих любимых!

Оксаночка, просто красота! Умничка!

Грэта писал(а):

Здравствуйте Алия.Можно ли этот торт приготовить с грецкими орехами?

Можно

Всем здравствуйте !
Алия спасибо за рецепт ! Сын очень любит Безе , вот испекла . Правда с небольшимими изменениями , без шоколада . И обсыпка - тертая конфетка . Сама не пробовала , но сыну очень понравился . Спасибо !!!

Ирина, ваш тортик выглядит ооочень аппетитно!
Даже захотелось попробовать этот кусочек...

Aliy
Алия, во первых с новым годом

ка-то увидела в отчетах чей-то отчетик с этим тортиком- сразу в закладочки взяла..и вот скоро и случай пришелся- пекла на НГ тортик и осталось 6 белков- я сразу вспомнила про это чудо- но не было фундука- был миндаль..вот с ним и делала- все равно очень вкусный- ка-то с фундуком сделаю-с ним думаю вообще обалденно будет!!



спасибо за вкусняшку!!!

Здравствуйте Алия. Прочитала ваш рецепт и загорелась приготовить.
Ни разу не пробовала до этого безе делать. Во время приготовления возникли следующие вопросы:
1) у меня безе расплылось по пергаменту, не сильно, я оставляла между прямоугольниками запаса по 5 см, выкладывала не заходя за границы рисунка, во время готовки они стали почти соприкасаться, а в одном месте даже соединились, на ваших пошаговых фото коржи остаются в пределах нарисованного прямоугольника. В чем секрет? Чтобы в следующий раз получилось идеально)))).
2) в какой момент надо проверить отстают коржи от пергамента или нет, сразу после того, как выключила духовку, пока они теплые?;
После того как они еще часок в включенной духовке постояли и стали чуть теплыми?;
Или когда совсем остыли?
Я побоялась, что они пристанут к бумаге и пару коржей сразу попробовала подвигать, они к сожалению треснули и сломались. Правда, когда смазывала шоколадом, постаралась их склеить, вроде получилось. А последний корж не трогала, когда совсем остыл, стала двигать, но он прочно приклеился(((. Пришлось пергамент водой смазывать с низу. Отошло. Маслом мазала. У вас вроде таких проблем не возникало))).
3) и с кремом из сливок, есть какие-нибудь хитрости? У меня он получился типа с комочками, не разливается, но и красоты особой нет((. Чувствую, что не хватает опыта и знаний.
Буду признательна за ответы. И огромное спасибо за рецепт.
Еще не пробовали, жду мужа. А тортик пока в холодильнике стынет.

Пока ничего не могу сказать о тортике. Но одна порция отлично приготовленного безе отправилась в ведро, т.к. я добавила 1 ч.л. лимонной кислоты, как написано в рецепте! Кисло-сладкое безе с орехами (еще и привкус специфический лимонка дала) - это слишком необычно для нас
ЭТО ОШИБКА ГРУБЕЙШАЯ! НУЖНА ЩЕПОТКА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ!!!! Никогда не имела дело с винным камнем, доверилась рецепту и не перепроверила информацию. Не в обиду автору, а в помощь тем, кто еще только планирует впервые приготовить этот тортик
Алиюша,