Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake)
Сообщение | Автор | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
14 Окт 2010 5:44
Торт "Безе с фундуком"
(Hazelnut Meringue Cake) Источник: Рецепты от Мишель ![]() Девочки, наконец-таки я попробовала этот тортик! ![]() ![]() Вот что о нем пишет сама Мишель: "Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах ." ![]() Понадобится: Безе: 5 белков 1 ст. сахара 2/3 ст. жаренного дроблённого фундука 1/2 ч.л. винного камня Крем: 1 1/2 ст. сливок 1 ст.л. сахара 1 ст.л. фундукового ликёра (или любого другого) 300 г шоколада 1 ст. дроблённого фундука ПРИГОТОВЛЕНИЕ: (В скобках мои примечания) Безе. Разогреть духовку до 95С. Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый . ![]() (Разделить белки на желтки) ![]() ![]() Взбить белки с винным камнем до мягких пиков. (Винный камень можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или вообще не использовать. Я взбила с щепоткой соли) ![]() Добавлять сахар по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась. ![]() Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук ![]() и акуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков). ![]() (Я противень и бумагу смазала раст. маслом чтобы безе не прилипло) ![]() Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять. ![]() Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне. ![]() Готовое безе должно легко отходить от бумаги. ![]() Крем. Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков и добавить ликёр. (Я еще добавила с пол стакана дробленого жареного фундука) ![]() Сборка. Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад. ![]() Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом ![]() и поставить на несколько минут в холодильник для застывания. ![]() Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны. ![]() Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д. ![]() Покрыть сливками верх и бока торта, обсыпать дроблённым фундуком. ![]() (У меня шоколад остался, я добавила туда ложку раст. масла, размешала, переложила в пакетик, сделала в нем маленькое отверстие и полила торт) ![]() Охладить 1 час в холодильнике и подавать. (Я фотографировала его сразу, не охлажденным... А потом я поставила его в морозилку, чтобы быстрее охладился) ![]() Когда разрезаешь, он так хрустит... ![]() Я раньше никогда не делала безешные тортики и не пробовала никогда "Киевский", но этот тортик меня покорил своим вкусом... ![]() Приятного аппетита! ![]() |
Aliy
44 года Турция, Стамбул |
||||||||||||
14 Окт 2010 5:56
Невероятно красиво и аппетитно.
|
Fat Boy
Александр |
||||||||||||
14 Окт 2010 6:11
Aliy
вау!!! Алия, это наверное очень вкусно! спасибо за рецепт! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Joolasja
40 лет |
||||||||||||
14 Окт 2010 6:18
Спасибо! А еще очень просто делается!
Юленька, мне очень понравился! ![]() |
Aliy
44 года Турция, Стамбул |
||||||||||||
14 Окт 2010 8:20
Как всегда на высоте
![]() ![]() ![]() |
**ELYA**
48 лет Новосибирск |
||||||||||||
14 Окт 2010 8:54
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Aliy
44 года Турция, Стамбул |
||||||||||||
14 Окт 2010 9:54
Очередной шедевр!!! Умничка, Алиечка!!!
![]() ![]() ![]() |
Лорик73
47 лет Дятьково, Брянская область |
||||||||||||
14 Окт 2010 9:58
Пасибки! |
Aliy
44 года Турция, Стамбул |
||||||||||||
14 Окт 2010 11:07
Выглядит очень красиво
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Алиюш,очень красиво вышло у тебя! ![]() |
СЬюзан
|
||||||||||||
14 Окт 2010 11:14
Aliy
Алия!!!! Солнышко!!!! очень красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() обязательно приду с отчетиком ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ланушка80
40 лет Минск |
||||||||||||
14 Окт 2010 11:19
Алиечка, шикарный тортик, аппетитный какой
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибки за очередной вкуснючий шедевр.... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Татася
44 года Украина |
||||||||||||
14 Окт 2010 11:25
Сюзанночка, хватит любоваться... пора печь! Бери пример с меня... Надеюсь я тебя вдохновила? ![]() ![]() ![]()
Спасибо большое!
Светланушка, очень рада тебя видеть! Жду с отчетиком! ![]() ![]()
Это да! И вкусный! ![]() ![]()
Вот и я так же... но я девочкам пообещала, что сделаю, и сделала... ![]()
Ну ты не спеши, Натусь, по настроению пеки, а то ниче не выйдет... ![]() |
Aliy
44 года Турция, Стамбул |
||||||||||||
14 Окт 2010 11:31
да я так и стараюсь делать.....без большого желания и хорошего настроения ничего такого не начинаю , знаю уже был и такой опыт ![]() |
Татася
44 года Украина |
||||||||||||
14 Окт 2010 11:35
А у меня из безе с орехами после сушки получаются ореховые подошвы
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() А так попробовать хочется ![]() |
Kiwi Girl
39 лет НЗ |
||||||||||||
14 Окт 2010 14:08
Алия, я тааююю
![]() |
Алеksa
40 лет г. Раменское |
||||||||||||
14 Окт 2010 14:29
Алия дорогая, а что такое винный камень, и чем можно заменить??? Прости, читая ниже рецепт все уже увидела! Спасибо, твои рецепты всегда подробны, это так важно для меня!!!
|
ИрочКаСофийКа
ИрочКаСофийКа Красноярск |
||||||||||||
14 Окт 2010 15:28
![]() ![]() ![]() ![]() |
Гульчикаа
38 лет г.Уфа |
||||||||||||
14 Окт 2010 15:36
Алечка, какая же ты умница!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Я уже писала раньше,что восхищаюсь мастерством Мишель,но мне всегда страшновато было браться за ее рецепты, потому что нет пошаговых фото...и много разных других подробностей... ![]() Огромное тебе спасибо, Алиюшенька!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miuda
35 лет Москва |
||||||||||||
14 Окт 2010 15:50
Алия, торт просто обалденный , обязательно попробую. Твои рецепты такие наглядные, что всегда все получается. Спасибо за новый шедевр
|
Терри
|
||||||||||||
14 Окт 2010 15:59
Алия, великолепно!
![]() |
Anna R
Иркутск |
||||||||||||
14 Окт 2010 17:08
МММММММММММ.....как аппетитно выглядит!!!
![]() ![]() ![]() Добавила в закладки. ![]() ![]() ![]() |
mausi84
olesya 36 лет Germany |
||||||||||||
14 Окт 2010 17:53
Очень аппетитно
![]() |
gerd@
41 год Крым, Симферополь |
||||||||||||
14 Окт 2010 19:15
Очень красиво и вкусно!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Аличка! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Фиалочка
29 лет Свердловская область |
||||||||||||
14 Окт 2010 20:07
Алия, это шедеврально! нельзя не соблазниться!!! Спасибо за такую красоту!!!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Иннигма
39 лет Красноярск |
||||||||||||
14 Окт 2010 20:12
Обалденный тортик!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() очень соблазнительный!!! ![]() ![]() ![]() ![]() Алиюша ![]() ![]() ![]() |
adelja
49 лет Германия |