Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake)

Сообщение Автор
Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)
14 Окт 2010 5:44

Распечатать сообщение
Торт "Безе с фундуком"
(Hazelnut Meringue Cake)

Источник: Рецепты от Мишель
Фото




Девочки, наконец-таки я попробовала этот тортик! Yahoo!



Вот что о нем пишет сама Мишель: "Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах ."



Понадобится:

Безе:

5 белков
1 ст. сахара
2/3 ст. жаренного дроблённого фундука
1/2 ч.л. винного камня


Крем:

1 1/2 ст. сливок
1 ст.л. сахара
1 ст.л. фундукового ликёра (или любого другого)
300 г шоколада
1 ст. дроблённого фундука



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
(В скобках мои примечания)

Безе.

Разогреть духовку до 95С.

Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый .


(Разделить белки на желтки)




Взбить белки с винным камнем до мягких пиков.
(Винный камень можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или вообще не использовать. Я взбила с щепоткой соли)


Добавлять сахар по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.


Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук


и акуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).


(Я противень и бумагу смазала раст. маслом чтобы безе не прилипло)


Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.


Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне.


Готовое безе должно легко отходить от бумаги.


Крем.


Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков и добавить ликёр.
(Я еще добавила с пол стакана дробленого жареного фундука)



Сборка.
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад.


Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом


и поставить на несколько минут в холодильник для застывания.


Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.


Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д.


Покрыть сливками верх и бока торта, обсыпать дроблённым фундуком.


(У меня шоколад остался, я добавила туда ложку раст. масла, размешала, переложила в пакетик, сделала в нем маленькое отверстие и полила торт)


Охладить 1 час в холодильнике и подавать.
(Я фотографировала его сразу, не охлажденным... А потом я поставила его в морозилку, чтобы быстрее охладился)


Когда разрезаешь, он так хрустит...


Я раньше никогда не делала безешные тортики и не пробовала никогда "Киевский", но этот тортик меня покорил своим вкусом...


Приятного аппетита! girl_bye
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
14 Окт 2010 5:56

Распечатать сообщение
Невероятно красиво и аппетитно.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
14 Окт 2010 6:11

Распечатать сообщение
Aliy

вау!!! Алия, это наверное очень вкусно! спасибо за рецепт! Rose Rose Rose Сделаю обязательно! обожаю Киевский именно за безе в нем!! morning1 morning1 nyam2
Joolasja

Юля

38 лет


JoolasjaМои рецепты
 
14 Окт 2010 6:18

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Невероятно красиво и аппетитно.

Спасибо! А еще очень просто делается!

Joolasja писал(а):
вау!!! Алия, это наверное очень вкусно!

Юленька, мне очень понравился! good Я даже не ожидала!
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
14 Окт 2010 8:20

Распечатать сообщение
Как всегда на высоте good2 good2 good2
**ELYA**

Эльвира

46 лет
Новосибирск

**ELYA**Мои рецепты
 
14 Окт 2010 8:54

Распечатать сообщение
**ELYA** писал(а):
Как всегда на высоте

Rose Rose Rose Rose Rose
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
14 Окт 2010 9:54

Распечатать сообщение
Очередной шедевр!!! Умничка, Алиечка!!! Romashki Romashki Romashki
Лорик73

Лариса

45 лет
Дятьково, Брянская область

Лорик73Мои рецепты
 
14 Окт 2010 9:58

Распечатать сообщение
Лорик73 писал(а):
Очередной шедевр!!! Умничка, Алиечка!!!

Пасибки!
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
14 Окт 2010 11:07

Распечатать сообщение
Выглядит очень красиво good good good Я им долго любуюсь girl_in_love Но каждый раз чего-то мешает мне его приготовить unknown

Алиюш,очень красиво вышло у тебя! good2
СЬюзан

Сюзанна




СЬюзанМои рецепты
 
14 Окт 2010 11:14

Распечатать сообщение
Aliy
Алия!!!! Солнышко!!!!
очень красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
обязательно приду с отчетиком give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Ланушка80

Светлана

38 лет
Минск

Ланушка80Мои рецепты
 
14 Окт 2010 11:19

Распечатать сообщение
Алиечка, шикарный тортик, аппетитный какой nyam2 nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love .............я еще никогда не делала безешные тортики только собиралась unknown ( у меня тоже рецептик безешного есть ,только он проще)....так что будем пробовать,только у меня такой уже список на приготовление ,когда к нему очердь дойдет незнаю unknown ...
Спасибки за очередной вкуснючий шедевр.... Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Татася

Наташа

42 года
Украина

ТатасяМои рецепты
 
14 Окт 2010 11:25

Распечатать сообщение
СЬюзан писал(а):
Я им долго любуюсь girl_in_love Но каждый раз чего-то мешает мне его приготовить unknown

Сюзанночка, хватит любоваться... пора печь! Бери пример с меня... Надеюсь я тебя вдохновила?Wink Wink Wink

СЬюзан писал(а):
Алиюш,очень красиво вышло у тебя!

Спасибо большое!

Ланушка80 писал(а):
Aliy
Алия!!!! Солнышко!!!!
очень красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
обязательно приду с отчетиком

Светланушка, очень рада тебя видеть! Жду с отчетиком! girl_claping girl_claping

Татася писал(а):
Алиечка, шикарный тортик, аппетитный какой

Это да! И вкусный! nyam2 nyam2

Татася писал(а):
я еще никогда не делала безешные тортики только собиралась

Вот и я так же... но я девочкам пообещала, что сделаю, и сделала... Yahoo!

Татася писал(а):
так что будем пробовать,только у меня такой уже список на приготовление ,когда к нему очердь дойдет незнаю

Ну ты не спеши, Натусь, по настроению пеки, а то ниче не выйдет... unknown
Aliy

Алия

42 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
14 Окт 2010 11:31

Распечатать сообщение
Aliy писал(а):
Ну ты не спеши, Натусь, по настроению пеки, а то ниче не выйдет.

да я так и стараюсь делать.....без большого желания и хорошего настроения ничего такого не начинаю , знаю уже был и такой опыт Embarassed
Татася

Наташа

42 года
Украина

ТатасяМои рецепты
 
14 Окт 2010 11:35

Распечатать сообщение
А у меня из безе с орехами после сушки получаются ореховые подошвы Sad(( И ну ничего я не могу с этим безобразием поделать. Муж резиновую прокладку между ручкой и стеклом духовой двери оторвал. Может по этой причине безе не сушится. unknown unknown unknown Embarassed Embarassed
А так попробовать хочется girl_cray3
Kiwi Girl

Жанна

37 лет
НЗ

Kiwi GirlМои рецепты
 
14 Окт 2010 14:08

Распечатать сообщение
Алия, я тааюююgirl_in_love ! Какой нежный, воздушный тортик, наверное! Я на днях улетаю к родителям, буду их удивлять твоими сладостями!
Алеksa

Ирина

38 лет
г. Раменское

АлеksaМои рецепты
 
14 Окт 2010 14:29

Распечатать сообщение
Алия дорогая, а что такое винный камень, и чем можно заменить??? Прости, читая ниже рецепт все уже увидела! Спасибо, твои рецепты всегда подробны, это так важно для меня!!!
ИрочКаСофийКа

ИрочКаСофийКа


Красноярск

ИрочКаСофийКаМои рецепты
 
14 Окт 2010 15:28

Распечатать сообщение
girl_bye Алия, привет!!!!!!!! Ты снова в строю!!!!!! Ура!!! girl_claping Такой аппетитный воздушный тортик good2 Спасибо тебе дорогая!!!!!!!!!!!! Romashki
Гульчикаа

Гульфия

36 лет
г.Уфа

ГульчикааМои рецепты
 
14 Окт 2010 15:36

Распечатать сообщение
Алечка, какая же ты умница!!! girl_in_love give_heart girl_in_love girl_claping Тортик невероятно красивый, а как ты о нем подробно и тщательно рассказываешь!!!! girl_claping good2 good girl_claping good После твоих объяснений ни один тортик не покажется сложным!!! good girl_claping
Я уже писала раньше,что восхищаюсь мастерством Мишель,но мне всегда страшновато было браться за ее рецепты, потому что нет пошаговых фото...и много разных других подробностей... Embarassed
Огромное тебе спасибо, Алиюшенька!!! girl_in_love give_heart Я сама еще ни разу в жизни не делала безешные тортики... Embarassed А теперь страх потихоньку отступает... give_heart Romashki give_heart Rose give_heart
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
14 Окт 2010 15:50

Распечатать сообщение
Алия, торт просто обалденный , обязательно попробую. Твои рецепты такие наглядные, что всегда все получается. Спасибо за новый шедевр
Терри

Татьяна




ТерриМои рецепты
 
14 Окт 2010 15:59

Распечатать сообщение
Алия, великолепно! good2
Anna R

Анна


Иркутск

Anna RМои рецепты
 
14 Окт 2010 17:08

Распечатать сообщение
МММММММММММ.....как аппетитно выглядит!!! nyam2 nyam2 nyam2

Добавила в закладки. good Rose Rose
mausi84

olesya

34 года
Germany

mausi84Мои рецепты
 
14 Окт 2010 17:53

Распечатать сообщение
Очень аппетитно nyam2 . И сразу же назрел вопросик: со всех этих ингридиентов получается 1 тортик 10х20 см?
gerd@

Алла

39 лет
Крым, Симферополь

gerd@Мои рецепты
 
14 Окт 2010 19:15

Распечатать сообщение
Очень красиво и вкусно! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
Аличка! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Фиалочка

Alexandra

27 лет
Свердловская область

ФиалочкаМои рецепты
 
14 Окт 2010 20:07

Распечатать сообщение
Алия, это шедеврально! нельзя не соблазниться!!! Спасибо за такую красоту!!! girl_in_love Romashki nyam2 good2
Иннигма

Инна

37 лет
Красноярск

ИннигмаМои рецепты
 
14 Окт 2010 20:12

Распечатать сообщение
Обалденный тортик!!!! good2 good2 good2 good2
очень соблазнительный!!! nyam2 good nyam2 good
Алиюша air_kiss girl_in_love give_heart
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
Страница 1 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |