Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake)

Makusha писал(а):

uh kakoy tort!!!! wacko1 wacko1 nyam2 nyam2 nyam2 Aliya u menya prosto net slov!!!! Uje tret'iy den' ya torchu u kompyutera peresmatrivaya tol'ko vashi recepti, probovala uje baunti vchera detyam i samoy konechno ochen' ponravilsya, A teper'i etot tortik v ocherede girl_in_love girl_in_love Sposibo za recepty i za krasivie fotki sestra

Maksuda, мне очень приятно что тебя привлекли мои рецепты!

добрый день!загорелась желанием испечь такой тортик!но т.к. с безе раньше дела не имела,вчера попробовала из двух белков выпечь простое безе.во время выпечки с них побежал какой-то сироп,не много,но все же ощутимо!я думаю наверное с сахаром переборщила и он до конца не растворился,вот он наверно и поплыл... и к протвеню все поприлипало,бумаги не было.
но все равно желание не пропало,вот сегодня все что надо куплю и завтра рискну!

sugar писал(а):

во время выпечки с них побежал какой-то сироп,

это сахар. Надо взбивать до растворения сахара!

sugar писал(а):

но все равно желание не пропало,вот сегодня все что надо куплю и завтра рискну!

Успехов, Анна!

Aliy
Спасибо за рецепт и пошаговые снимки, Алия!
Сделала к Рождеству, т.е. 6-го. Ночь постоял в холодильнике.
Безе у меня получились белые, я их поставила на режим безе в духовку.
Сливки я с сиропом взбивала. Из сахара по рецепту сварила очень густой сироп и добавляла ликёр из грецких орехов. И фундук, конечно.
Оказалось, что его легко делать. И это при том, что я всё вручную взбивала и белки и сливки.
Мужу понравился, мне тоже - очень!!!

Эллочка писал(а):

Спасибо за рецепт и пошаговые снимки, Алия! Rose Rose Rose Сделала к Рождеству, т.е. 6-го. Ночь постоял в холодильнике.

Наталья, обалдеть, какая красота и вкуснота получилась!

Эллочка писал(а):

Безе у меня получились белые, я их поставила на режим безе в духовку.

Класс! А я и не знала что такие режимы есть... Очень удобно!

Эллочка писал(а):

И это при том, что я всё вручную взбивала и белки и сливки.

Ну и ну! Срочно медаль!

Эллочка писал(а):

Мужу понравился, мне тоже - очень!!!

Ураааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Наталья, за такой позитивный отчетик!

Aliy писал(а):

Срочно медаль!

Я, когда взбивала, думала: срочно нужно купить новый миксер!

Aliy писал(а):

какая красота и вкуснота получилась!

Насчёт вкусноты - да! Правда!
А вот красота... я как-то поторопилась с корнетиком с шоколадом, мне твой аккуратный узор понравился, а на свой смотрю с сокрушением!
Ну теперь постараюсь не суетиться и исправиться!

Спасибо за роскошный рецепт!

Эллочка писал(а):

Я, когда взбивала, думала: срочно нужно купить новый миксер!

Обязательно! Миксер - первая вещь на кухне!

Эллочка писал(а):

А вот красота... я как-то поторопилась с корнетиком с шоколадом, мне твой аккуратный узор понравился, а на свой смотрю с сокрушением! Ну теперь постараюсь не суетиться и исправиться!

Наташенька, а ты в шоколад добавляла немного раст. масла? А отверстие в корнетике малюсенькое делала?

Aliy
Конечно, добавила масло. А дырочка такая маленькая была, что не пропускала. Тогда я её надрезала. И кааак хлынет шоколад толстой струёй!
Но я всё равно гордилааась собой, как никогда!

Aliy,
произведение искусства да и только
ищу тортик ко дню рождения благоверного...
Он сказал: "Пусть будет сюрприз"

ой, мамочка моя, и как же выбрать из всего этого разнообразия на сайте ???!!!

Вчера нечаянно наткнулась на этот рецепт,ну и конечно,сразу же испекла,ну ,чтобы с утречка отведать.Сегодня позавтракала этим тортиком-сказкои,очень вкусно,только я следующии раз не так много сахара ложить буду и побольше орехов.А то у меня вчера на крем орешков не хватило.
Спасибо за рецепт!

Привет, Алиюша!
Такая красота! впрочем, как обычно
Гуляя по форуму, твои фотки уже стала узнавать всегда яркие и акцентированные. Кухня такая светлая, прелесть просто, и балдею от твоей аккуратности и находчивости

Как поживаешь? Посмотрю новости и переживаю за тебя, как вы там?

Алия подскажите пожалуйста, как определить готовность безе. или достаточно по времени? и когда вы достаете их из духовки они мягкие и потом подсыхают когда вынешь, или уже в самой духовке если их тронуть они твердые? вчера делала ваш торт ,все хорошо взбилось,сахар размешался,только когда поставила в духовку из пластов немного вытек сироп(у кого то уже такое было), хотя стояли белки в миске колом. в итоге свекровь сказала надо трогать ,когда затвердеют тогда вынимай, так они стояли и твердели 4 часа, потом я уже плюнула и вынула какие есть,т.е. мягкие и они через минуту были уже твердые. конечно они похожи не на безе в итоге, а на грильяж, и торт именно с таким вкусом. еще когда его и шоколадом намазали, то вообще не отличишь. буду переделывать однозначно, хотя и так всем понравился очень, но мне хочется безе ,а не грильяж.

спасибо за тортик я в восторге у вас что не рецепт то шедевр

lenok97 писал(а):

, как определить готовность безе. или достаточно по времени?

Я сушила около 2часов. Безе когда вытаскиваешь из духовки оно потом застывает.

Аличка, большое спасибо за такой прекрасный рецепт. Ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Это тебе Вот мой тортик (правда очень быстро схомячили, в следующий раз буду печь на две порции)

Никогда безе не любила...но этот тортик Теперь вот никуда не денусь, сделаю обязательно

Алия, спешу отчитаться, тортик только закончила - стоит пропитывается на завтра

конечно не так красиво как у вас и не без трудностей, но все таки получилось

Сарочка писал(а):

Я сушила около 2часов. Безе когда вытаскиваешь из духовки оно потом застывает.

Оль спасибо большое за ответ , собираюсь на днях повторить

делала снова, но у меня опять из безе вытекала карамель и оно стало тонким, но торт был все-равно вкусным

Алия, я к тебе с отчетом и спасибом!!!!!!! Тортик просто замечательный!!!! Мне очень нравятся рецепты Мишель, но я все не решалась на этот торт, но посмотрела на твое творение и решилась!!!!! Спасибо, за вдохновение и стимул. А это для тебя!!!!!

Aliy
Алиечка,наконец-то я сделала этот тортик!!!
Это невероятно вкусно!!!









Спасибо тебе огромное,что радуешь нас такими вкусняшками!!!

Добрый день!подскажите пожалуйста - сколько в стакане мл?

jamelia007 писал(а):

Добрый день!подскажите пожалуйста - сколько в стакане мл?

Можно я отвечу?
у меня стакан был 250 мл
а сливок 500 мл 33%

Оксана!спасибо большое за ответ