Осетинский сычужный сыр

Инна и девочки, всем привет

Сыр делаю, но уже начинаю забывать выставлять, а это значит что рецепт прочно вошел в наше меню и готовлю я его уже как "мое"..... не задумываясь о рецепте и технологии, как будто так было всегда

Этот сыр из 1,5 литра домашнего молока, + 100 мл магазинная сметана (залежалась, не пропадать же добру ).....сыр плотный, внутри сухой, с дырочками. Вес не знаю...нет весов, но думаю 200 гр точно...

третье фото: с айвой в карамели. (сама делала, учусь делать цветы из фруктов )