Дрожжевое тесто на кислом молоке

Катя! Привет! Делал твое тесто. Просто супер. Только вот не совсем поняла про морозилку. Когда тесто оттаяло, ты ему даешь подняться или сразу пироги делаешь? И ещё: обучи своей технике заворачивания сосисок