Эклеры (шоколадные, ореховые, ванильные)

Алия, какая тонкая работа! Изумительно. Дочка давно просит эклеры сделать. Обязательно решусь, не уверена, что получится такая же красота. Но все-таки попробую. С таким подробным описанием , думаю ,любой справится. Только вот не знаю , с которого из твоих ШЕДЕВРОВ начать! Большое тебе спасибо за чудесные рецепты!!!