Тортик «Шоколад на кипятке»

Tetiana-i писал(а):

чтоб тесто не подымалось и не трескалось посередине, оборачиваю форму мокрой салфеткой, скалываю булавкой и отправляю это дело в духовку. Коржи всегда ровнёхонькие.

можно чуть по подробнее - это как? я что то не догнала?