Маринованный имбирь с ....

Людмила, да, я думаю от имбиря. Если волокнистый значит не молодой. Он грубый, как бы тонко вы его не нарезали, волокна будут чувствоваться.
Молодой имбирь я нарезала овощерезкой без проблем, но была и часть тоже волокнистая, мне пришлось нарезать ее ножом. Я пользуюсь большим ножом для нарезки мяса, но это только моя привычка, мне так удобнее. Умудряюсь порезать таким ножом очень тонко

Радмила писал(а):

как определить, что он молодой

Отбирайте самые твердые и гладкие куски. Чем дольше лежит имбирь, тем больше он сморщивается. Чтобы проверить степень свежести, отломите одну из шишек. Если имбирь свежий, она отломится с громким хрустом.