Карамельный торт

Vintage писал(а):

Катюш, моя версия - печь дольше, но при более низких темп-рах. У меня бывает, если хочу побыстрее и ставлю на 220-230. Уменьшить-то можно, если диаметр формы небольшой, а то может не хватить и дырки будут Ты при 180-200 печёшь? Духовка реактивная? Моя тормоз , в ней 220 как в электро 180 . Может в этом причина Приходи!

Иннусь, спасибо большое за ответ!

да, я пеку при 180-200, духовка электро, печет хорошо - я ведь пеку часто хлеб и знаю точно, что время выпечки всегда точно совпадает с указанным в рецепте

думаешь, надо печь еще на более низкой Т?

он у меня вначале вроде ровный, но где-то после 30 минут выпечки кексовый слой начинает подниматься, расти куполом вверх, трескаться и т.п.

сегодня пекла на сгущенке, получилось вкуснее, чем с сухим молоком

дело в том, что я редко пеку этот тортик, мои дети совсем нелюбители такой выпечки, говорят, что похоже на манный пудинг
а вот племянник - любитель манной каши и прочих молочных продуктов, поэтому готов у нас съесть все суфле (кекс, конечно же, не ест )

вообще тортик интересный, хочется понять, что ж он так выпирать начинает ..

Я еще вот что заметила - у девочек кексовый слой равномерной плотности. А у меня он разнопористый и если разрезать - может крошиться в некоторых местах.. особенно крошится в центре - могут образовываться даже провалы

вот сделала фото, сори, что не очень хорошего качества, делаю не очень удобным объективом - второй до сих пор в ремонте



здесь кексовый слой уже срезан где-то в 1,5 раза.....
форма диаметром 18 внизу, расширяется к верху до 22. h=10 см.

может ты по фото что-то сможешь посоветовать - увидеть, что не так