Болталка для хлебопёков

олина писал(а):

Катенька, а ты в любой хлебушек просто увеличиваешь количество других семян и не добавляешь подсолнечные? А то мне тоже не всегда они нравятся?

Леночка, я подсолнечные семена вообще не добавляю
иногда просто увеличиваю на это кол-во другие семена. Иногда просто их убираю и уменьшаю воду

например, я делала Ароматный в 2 вариантах:
- 50 кунжута, 50 льна + 100г воды
- 75 кунжута, 75 льна + 150 воды

и также с хлебушком с семенами, хлопьями и морковью.
Мочка в нем такая:
40 г хлопьев, грубого помола (пшеничных, овсяных или смешаных)
30 г семян тыквы
30 г семян льна
30 г семян подсолнечника
11 г соли
170 г воды, 60-70°С

я убрала 30 грамм семян подсолнечника, а тыкву увеличила до 60 грамм.

сейчас уже проще, т.к. я знаю консистенцию теста этих хлебов и если воды не долью - можно в процессе скорректировать
так, чтобы воды получилось больше, чем нужно, пока не случалось