Блинчики «Нежные»

пАмАгите!!! всю жизнь пекла блинчики на молоке, никогда проблем не было, а тут попробовала печь на кефире....на среднем огне блинчик невозможно перевернуть, рвется и все тут((( а на маленьком огне с горем пополам переворачиваю, но.... на 1 блинчик уходит по 3-5 минут((( итог, уже час пеку, а на тарелке 6 штук , что то выкинула, что то попробовала (ммм....вкусняшка)... в чем же дело?