Болталка для хлебопёков
ЕкатеринаД
Екатерина
44 года
Днепропетровск
| elay писал(а): |
| а у нас тоже новый питомец,но тыкву вряд ли любит |
Лен, какой красавчик!
такой миленький!
| elay писал(а): |
| Катя,я сегодня замутила гречневый хлеб.все странно себя ведет,и закваска и тесто.воды пришлось добавлять намного больше.в закваску на глаз грамм 50,в тесто 40 гр.тесто так в 2 раза и не поднялось,хотя когда стала формировать буханку видно что какой то процесс идет.тесто попробовала с кислинкой.я знаю что у тебя первый раз не получился,а второй?тесто подошло?вообщем сегодня пришлось хлеб покупать,т.к.результат кажется будет нулевой. |
у меня была такая же картина
много воды, плохой подъем.
тут дело 100% в муке гречневой. она сейчас больше похожа на кашу, чем на муку
моя первая попытка ушла в мусорное ведро...
потом я заказала зеленую органическую гречку (муку) из Киева (это же совсем другая мука была!) и на ней все получилось
кстати, воды она взяла намного меньше и подъем был хороший 
24 Окт 2010 22:35